FAMILIE KOGEBOGEN

Denne kogebog er skrevet ud fra et ønske om at hjælpe travle, økonomiske og sunde mennesker let over planlægning, indkøb og madlavning.

Bogen blev skrevet da vi ventede vores 1. barn og var blevet enige om at kogte æg og kartofler nok ikke var næringsrigt nok til en gravid kvinde. Samtidig var vi godt trætte af at diskutere, hvem der skulle handle, hvad vi skulle have og hvem der skulle lave maden.

Alle retter er portionsmæssigt tilpasset en familie med et par børn, og de tilgodeser behovene for vitaminer, protein og kulhydrater.

Nogle retter er beregnet til at strække sig over 2 dage, og disse kan med fordel placeres på dage hvor man kommer sent hjem 2. dagen.

Køb ind en gang om ugen. F.eks. er der altid friske varer i Netto lørdag morgen.

Planlæg for hver dag i den kommende uge, hvad menuen står på. Lav evt. en spiseseddel og hæng den op i køkkenet. Du kan også starte en kinabog med en side for hver uge.

I forbindelse med hver opskrift er der en liste (nederst) over de varer der skal indkøbes til den pågældende ret. Disse varer føres på indkøbssedlen.

Derudover findes der bagerst i bogen en huskeliste over varer der forventes altid at findes i køkkenet. Huskelisten checkes og indkøbssedlen ajourføres.

Tips: Lav en indkøbsliste på din computer. Varene kan så anbringes i grupper og grupperne kan så placeres på indkøbssedlen så de passer til varenes placering i din yndlings Netto.

Indkøbssedlen udprintes i 25 stk. af gangen, en hænger altid på køleskabsdøren, for så er det let at skrive udgående varer på i løbet af ugen.

God fornøjelse !

Indholdsfortegnelse

PASTARETTER

SUPPER

TÆRTER

GRATIN

GRØNTSAGS-RETTER

KØDRETTER

KYLLING/KALKUN

GRØD

TILBEHØR

Pasta med skinke, ærter og champignon

Smelt margarinen i en gryde, og sauter skinke og champignon under jævnlig omrøring i 10-15 minutter.

Kog spaghettien AL DENTE.

Giv ærterne et opkog i letsaltet vand.

Lad begge dele dryppe grundigt af efter kogningen.

Vend så de afdryppede ærter og fløden i skinke/champignon-blandingen.

Lad alt snurre sammen et øjeblik, smag til med salt og friskværnet peber og server pastaen med saucen hældt over.

Pasta i ovn

Pastaen koges al dente. De flåede tomater moses med en gaffel og røres med salt, peber, fløde, parmesanost og æg.

Baconen steges sprødt og gyldent.

Pastaen, tomatsauce, ost og bacon kommes lagvist i et smurt ildfast fad.

Øverste lag skal være ost. Stilles i ovnen i ca. 15 min. ved 225 grader.

Pasta med pesto

Pastaen koges al dente.

Baconen steges sprødt og gyldent.

Champignon svitses med ca. 4-5 minutter og fløden hældes derefter på panden.

Pastaen og osten hældes ved og varmes.

Pestoen kommes i retten der nu er klar til servering.

Pasta med grønne bønner

Rist baconen gyldent og sprødt på en stor pande.

Kog pastaen al dente.

Skyl bønnerne og kog dem akkurat møre i letsaltet vand. Hæld dem i en sigte, overhæld dem med koldt vand, og lad dem dryppe tørre.

Vend bønnerne i i baconen. Pil og pres hvidløgene direkte ned i panden, vend godt rundt, smag til med peber og lad blandingen snurre i ca. 3 min. til den er gennemvarm.

Hæld spaghetti'en i en varm skål, hæld bønneblandingen over og server.

Tilbehør: Groft brød, parmesanost

Tærte med pasta som bund

200 g pastaskruer
2-3 porrer/løg i skiver
200 g skinke/bacon i tern
3 æg
½ l fløde 13%
salt og peber
reven ost

Tilberedning:

Pastaen koges efter anvisningen på pakken. Porrer/løg svitses i lidt olie, og skinke/bacon-ternene vendes deri. Dette kommes ovenpå pastaen. En blanding af sammenpisket æg, fløde, salt og peber hældes over og til sidst drysses lidt reven ost på tærten.

Bages midt i en 175 grader varm ovn i 30-40 min.

Lasagne (2 dage)

Brun kødet i olien, kom løg, gulerod, knust hvidløg, tomatpure, merian,

salt, peber og væde ved. Koges igennem i ca. 20 minutter.

Hvis lasagnepladerne ikke er forkogte gøres følgende:

Kog lasagnepladerne i ca. 10 min og lad dem dryppe af. Læg dem hver for sig så de ikke klistrer sammen.

Lav bechamelsaucen af margarine, mel og mælk og kom osten deri.

Kog igennem i et par minutter.

Læg lasagne, kødsauce og bechamelsauce lagvis i et ildfast fad, sidste lag skal være bechamelsauce. Drys med parmesanost.

Bages i ca. 20 min. ved 200 grader.

Kulhandlerens pasta

Kog pastaen al dente (ca. 8 min.).

Skær baconen i mindre stykker.

Svits baconen på en tør pande, drys med nykværnet peber og hæld fedtet fra ind imellem.

Rør æggeblommer, fløde, parmesan-ost, salt og peber sammen i en skål.

Hæld vandet fra pastaen og kom det op i panden med bacon.

Smelt margarinen i blandingen og overhæld det med ægge-oste-fløde blandingen.

Det hele varmes igennem og serveres med groft brød eller salat.

Pasta med kød og grøntsagssauce (2 dage)

Kog pastaen al dente' i vand tilsat boullionterning.

Svits gulerod, løg og bladselleri i olien i et par minutter. Tilsæt kødet og svits det hele ved god varme, under omrøring.

Tilsæt tomatpure', fløde samt halvdelen af en boullionterning.

Kog retten igennem og hæld saucen over pastaen.

Broccoli koges og spises til pastaretten.

Tortellini (2 dage)

Guleroden, løg, hvidløg og kødet svitses i olien. Tilsættes tomatpure, bouillion og krydderier og koges igennem i 20 minutter ved svag varme.

Tortellini koges i ca. 10 minutter og dryppes tørre. Frisk pasta skal dog kun koges i ca. 5 minutter.

Tortellini anbringes i bunden af et ildfast fad og overhældes med fløde.

Kødsaucen hældes over pastaen og der drysses pænt med parmesanost.

Rettes bages ca. 20 minutter ved 220 grader.

Serveres med salat.

Spansk tomatsuppe

Tomaterne skæres i mindre stykker, og koges ca. 10 min i halvdelen af bouillionen.

Pureres gennem en sigte eller mixes i blenderen.

Tilsættes resten af bouillionen, olie, flåede tomater og presset hvidløg.

Agurk og grøn peber skæres i terninger og tilsættes.

Suppen smages til med citron, salt og peber.

Trækker i køleskabet 1 mindst en time.

Serveres med groft brød.

Grøntsagssuppe (2 dage)

Varm olien og svits karryen deri.

Svits grøntsagerne og risene i olien.

Tilsæt vand, tomater, boillionterninger.

Kog det hele i ca. 35-40 minutter ved svag varme.

Tilsæt creme fraiche, salt og peber og mos derefter en stavblender.

Serveres med brød.

Blomkålssuppe

Løgene svitses i margarinen.

Bouillionen tilsættes.

Blomkålsbuketterne koges i bouillionen ca 1/2 time.

Suppen piskes igennem med en håndmixer eller blendes.

Suppen varmes igennem, fløden tilsættes, og den smages til med salt og peber.

Tilbehør: groft brød.

Tomatsuppe

Svits karryen i margarinen. Tag gryden af varmen. Tilsæt paprika.

Fedtstoffet varmes igen, til det bruser.

Tomatpure og suppe hældes over og bringes i kog. Suppen koges igennem i ca. 10 min. Rør af og til.

Suppen jævnes med udrørt meljævning.

Fløden dryppes i, mens suppen stadig koger.

Der smages til med salt, og kødbollerne/pølserne varmes deri.

Serveres med groft brød.

Courgettesuppe

Grøntsagerne svitses i margarinen.

Bouillionen tilsættes og suppen koger ca. 5 minutter.

Fløde, æggeblommer og parmesanost piskes sammen.

Lidt af suppen piskes i æggeblandingen hældes tilbage i gryden.

Suppen varmes igennem (må ikke koge) og smages til med salt og peber.

Serveres med flutes.

Rødbedesuppe

Rødbeder skylles og koges hele i 1/2 - 3/4 time, efter størrelsen.

Koldt vand hældes over og skrællen gnides af. Rødbederne skæres i små terninger.

Løg, hvidkål og selleri svitses i margarinen. Bouillion, salt, peber og rødbeder tilsættes og suppen koger i ca. 20 minutter.

Serveres med iskold creme fraiche og groft brød.

Kartoffelsuppe

Løgene svitses i margarinen til løgene er gennemsigtige.

Spinaten og kartoflerne kommes i.

Hæld bouillion ved og lad det hele småkoge i 15-20 minutter.

Suppen tages af blusset.

Fløde, æggeblomme, karry røres sammen og røres i suppen.

Smag suppen til med salt, peber og muskatnød.

Serveres med creme fraiche og groft brød.

Porretærte

Margarinen smuldres i melet. Salt, æg og vand tilsættes, og dejen æltes sammen. Hviler i køleskab ca. 1/2 time.

Porrene koges i 5 min i vand tilsat salt og drypper godt af.

Creme fraiche, æg, salt og parmesanost piskes sammen.

Dejen udrulles. En tærteform beklædes hermed. Forbages i ca. 10 min. ved 200 grader.

Porrene fordeles i bunden, og creme fraiche-blandingen hældes over.

Stilles i ovnen i 10-15 minutter ved 200 grader.

Serveres med groft brød.

Flettet skinkestang

Champignon svitses ca. 5 min. på en tør pande.

Skinken kommes i en skål sammen med champignon, flødeost og salt.

Butterdejspladerne lægges oven på hinanden, udrulles i ca. 25X35 cm og dejen lægges over på pladen.

Fyldet fordeles på midten, og siderne skæres i strimler på skrå.

Enderne foldes først ind, og strimlerne lægges over hinanden (skiftevis højre og venstre)

Pensles med æg, og stilles i ovnen i ca. 30 min. ved 200 grader.

Spinatquiche

Margarinen smuldres i melet. Salt og mælk tilsættes og dejen æltes let sammen. Dejen hviler i køleskab 1/2 time eller længere, rulles ud og lægges i en tærteform. Husk at komme op af siderne også. Prikkes med en gaffel og forbages i ca. 10 min. ved 220 grader.

Spinaten optøes halvt. Løget svitses i margarinen. Spinat tilsættes og blandingen smages til med salt og peber.

Spinatfyldet kommes i den forbagte bund.

Æg, mælk og ost piskes sammen og hældes over.

Bages i ovnen 10-15 min. ved 200 grader.

Broccoli/bacon tærte

Skær margarinen i stykker og smuldr det i melet.

Tilsæt mælk og salt og saml dejen.

Stil den tildækket og koldt i ca. 30 minutter.

Rul dejen ud og læg den i en tærteform.

Prikkes med en gaffel og forbages i ovn, 10 minutter, 220 grader.

Broccolibuketterne koges i ca. 5 minutter i letsaltet vand.

Baconen skæres i strimler og steges sprød på en pande.

Broccoli og Bacon kommes i den forbagte bund.

Resten af fyldet piskes sammen og hældes over.

Gulerodstærte

Skær margarinen i stykker og smuldr det i melet.

Tilsæt ost, salt og vand og saml dejen.

Stil den tildækket og koldt i 30 minutter.

Svits grøntsagerne i margarinen og tilsæt timian.

Drys melet over og hæld mælken i under omrøring. Kog fyldet igennem og smag til med salt og peber.

Fordel fyldet i en tærteform.

Rul dejen ud til en rund plade, og læg den som et låg over fyldet.

Skær overskydende dej fra.

Prik låget med en gaffel og bag tærten midt i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader.

-

Blomkålsgratin

Kog blomkålsbuketterne i letsaltet vand i ca. 10 minutter og lad dem dryppe godt af.

Kom mel og lidt mælk i en tykbundet gryde. Rør det til en jævning.

Tilsæt resten af mælken og margarinen og bring det i kog under piskning.

Kog blandingen godt igennem.

Tag gryden af varmen og køl dejen lidt af.

Rør æggeblommer i en af gangen. Rør godt ind imellem.

Tilsæt salt, peber og blomkålsbuketter.

Pisk hviderne meget stive og vend halvdelen i dejen. Fold resten af hviderne forsigtigt i.

Hæld dejen i en smurt 2 liter souffleform og bag den nederst i ovnen, i ca. 55 minutter ved 175 grader.

Broccoligratin

Kog broccolibuketterne i letsaltet vand i ca. 10 minutter

og lad dem dryppe godt af.

Kom mel og lidt mælk i en tykbundet gryde. Rør det til en jævning.

Tilsæt resten af mælken og margarinen og bring det i kog under piskning. Kog blandingen godt igennem. Tag gryden af varmen og køl dejen lidt af.

Rør æggeblommer i en af gangen. Rør godt ind imellem.

Tilsæt salt, peber og broccoli.

Pisk hviderne meget stive og vend halvdelen i dejen. Fold resten af hviderne forsigtigt i.

Hæld dejen i en smurt 2 liter Souffleform og bag den nederst i ovnen, i ca. 55 minutter ved 175 grader.

Porregratin

Kog porreringene i letsaltet vand i ca. 10 minutter og lad dem dryppe godt af.

Kom mel og lidt mælk i en tykbundet gryde. Rør det til en jævning.

Tilsæt resten af mælken og margarinen og bring det i kog under piskning. Kog blandingen godt igennem. Tag gryden af varmen og køl dejen lidt af.

Rør æggeblommer i en af gangen. Rør godt ind imellem.

Tilsæt salt, peber og porreringe.

Pisk hviderne meget stive og vend halvdelen i dejen. Fold resten af hviderne forsigtigt i.

Hæld dejen i en smurt 2 liter souffleform og bag den nederst i ovnen, i ca. 55 minutter ved 175 grader.

3 stk porrer

Grøntsagsrisotto

Risene koges efter anvisningen på emballagen.

Løg, selleri og rosenkål snittes fint og svitses i olien.

Bouillon tilsættes, og grøntsagerne småkoger under låg i ca. 10 min.

Risene tilsættes og varmes igennem.

Fetaost skæres i terninger og tilsættes.

Risottoen smages til med salt og peber.

Serveres med groft brød.

Mexikansk risfad (2 dage)

Svits risene i olien, indtil de skifter farve (ca. 4 min.). Tilsæt vandet og de øvrige ingredienser. Bring gryden i kog og kog derefter for svagt blus i ca. 15 min.

Varm ovnen op til 180 grader. Fyld et smurt ovnfast fad med lagvis ris, peberfrugtstrimler, creme fraiche og reven ost. Sidste lag skal være ost. Sættes højt i ovnen i ca. 35 minutter, til osten er blevet brun.

Serveres med groft brød.

Champignonpate'

Kog risene som beskrevet på posen og lad dem køle lidt af.

Bland champignon, løg, hvidløg, hasselnøddekerner og timian sammen.

Brun blandingen i margarinen i en stor pande.

Hæld blandingen i en røreskål.

Tilsæt ris, æg, fløde, salt og peber og rør farsen godt sammen.

Fyld den i en smurt pateform og bag den midt i oven i ca. 60 minutter ved 175 grader.

Serveres varm eller kold med groft brød.

Spansk tortilla

Løg og kartofler svitses i olien, og steges under låg ca. 15 minutter, ved svag varme, tilsat salt og peber. Rør lidt ind imellem.

Æg, mælk, mel salt og peber piskes sammen og hældes over kartofler og løg.

Det hele steges i ca. 15 minutter under låg ved svag varme.

Tilbehør: groft brød.

Spinatpandekager

Spinaten optøes, evt. i gryde under låg.

Mel, mælk, æg og salt piskes sammen.

Margarinen smeltes på panden og hældes i dejen.

Spinaten piskes i dejen, og bages til mellemstore pandekager.

Skinken skæres i terninger og blandes med hytteost og halvdelen af den revne ost.

Pandekagerne rulles om fyldet og lægges i et indfast fad.

Resten af osten drysses over.

Gratineres i ovnen ved 225 grader.

Broccolibulgur

Bulguren koges ca. 10 minutter i vand tilsat salt.

Bulguren kommes i bunden af et halvdybt ildfast fad.

Løgene skæres i kvarte og koges i 2-3 minutter i vand tilsat salt.

Broccolien tilsættes og koges med 10 minutter.

Margarine og mel røres sammen og tilsættes. Smørbollen koger ud uden omrøring.

Stuvningen piskes igennem, tilsættes fløde og smages til med salt, peber og oregano.

Grøntsagerne hældes over bulguren.

Spises med groft brød.

Indkøb ud over grundting

Grønsagsbulgur

Bulguren koges ca. 10 minutter i vand tilsat salt.

Bulguren kommes i bunden af et halvdybt ildfast fad.

Snit grøntsagerne fint og svits dem i olien i ca. 10 minutter.

Tilsæt fløden og lad retten simre i ca. 5 minutter.

Derefter tilsættes osteskiverne som smeltes i saucen.

Det hele smages til med salt, peber og muskatnød, inden det hældes over bulguren og serveres.

Spises med groft brød.

Grøntsagsterrine

Løg, gulerødder og kartofler skæres i små terninger, der svitses på panden i olien.

Champignon skæres i skiver og svitses med. Alt svitses i ca. 10 min til det er næsten mørt. Drysses med salt og gurkemeje.

Æg, fløde, maizena og salt piskes let sammen i en skål. Grøntsagerne røres i.

Hældes i en smurt form (ca. 1 1/2 liter) og stilles i ovnen i ca. 1 time ved 175 grader.

Spises afkølet med salat og groft brød.

Mørbrad a l'orange

Sener og hinder slæres af mørbraden. Smørret gyldnes i en gryde, og mørbraden brunes lidt.
Der krydres med salt og peber. Mørbraden tages op af gryden og piskefløden kommes i med kulør. Der smages til med appelsinsaft, salt og peber.
Saucen gives et opkog, inden mørbraden igen lægges i gryden og det hele simrer under låg i 20 minutter.
Mørbraden tages op og skæres i skiver. Serveres med ris.

Indkøb ud over grundting

Ovnbagt bøf pie

.

Tænd ovnen på 180 grader.

Læg butterdejspladerne oven på hinanden.

Pensl dejen lidt, der hvor pladerne ligger over hinanden. Rul butterdejen ud og dæk en penslet pieform med ca. 1/3 af dejen. Prik dejen med en gaffel. Bag denne bund i ca. 15 min ved 180 grader.

Hak løg, hvidløg og oliven.

Brun kødet godt, skil det ad med en gaffel.

Kom alle de nævnte ingredienser i kødet og bland det godt.

Kom kødsaucen på butterdejsbunden. Rul et låg af resten af butterdejen og læg det henover kødet. Pensl med æg.

Bag pien i ca. 30 min ved 180 grader.

Serveres med salat.

Grøntsagsterrine

Kartoffelmoussaka:

2 stk hakkede løg
250 g hakket oksekød
1 fed hvidløg
1 lille dåse koncentreret tomatpuré
2 tsk salt
½ tsk peber
½ tsk stødt rosmarin
4 store kartofler
2 æg
1 dl. mælk
1 dl reven ost
Lidt olie

Tilberedning:

Tænd ovnen på 180 grader.
Svits de hakkede løg i en smule olie, og svits det hakkede kød med. Tilsæt det hakkede hvidløg, tomatpureen, salt, peber og rosmarin. Snit de skrællede kartofler i tynde skiver.
Fordel halvdelen i et smurt ovnfast fad og drys lidt salt over. Fordel kødet oven på kartoflerne og derpå resten af kartoflerne. Pisk æg og mælk sammen og hæld det over kartoflerne, og fordel til sidst den revne ost henover.
Bages midt i en 200 grader varn ovn i ca. 45 min.

Tyrkisk kabab

Bland løgene med kødet og krydr med salt, peber og karry.

Pisk æggene sammen i en skål for sig og rør dem i kødfarsen.

Bland kartoffelmassen i farsen. Tilsæt tilsidst ærter.

Smør et ovnfast fad med olien. Fordel farsen jævnt i fadet og fordel tomaterne henover med en gaffel.

Sættes ovnen i en times tid ved 220 grader.

Serveres varmt.

Stegte ris med bacon

:

Kog risene i vand og salt.

Skær bacon i stykker og svits det med løgene, olie og karry på en pande.

Tilsæt ærter og ris.

Rør rundt, drys med kanel og varm det hele godt igennem.

Kom lidt olie i en gryde. Slå ægget ud i gryden. Drys med karry, salt og peber.

Rør i æggemassen med en gaffel så massen smuldrer.

Server risene med æggemassen øverst.

Spis groft brød til.

Dildhachis

Løgene pilles, hakkes og svitses let i olien.

Kødet blandes i og svitses, til det har skiftet farve.

Soya, creme fraiche, vand og krydderier tilsættes, og det hele koger i ca. 15 min.

Retten smages til og tilsættes evt. kulør.

Serveres til spaghetti kogt al dente.

Tyrkisk moussaka

Løg og hvidløg blandes med kødet.

Blandingen svitses i olien, tilsættes salt og peber.

Kartofler koges og skæres i skiver.

Kød og kartofler lægges lagvis i et ildfast fad.

Tomatpure, vand, salt og peber blandes og hældes over.

Fadet stilles i ovnen i 45 minutter ved 200 grader.

Maizena, bouillion og æg piskes sammen og hældes over.

Fadet stilles i ovnen igen i ca. 15 minutter ved 200 grader, til æggemassen er stivnet.

Spises med groft brød og smør.

Grønt farsbrød

Tænd ovnen på 200.C.

Bland farsen af kød, løg, hvidløg, mælk, æggehvide, krydderier sammen. Tilsidst tilsættes spinaten.

Form farsen som et brød, pensl med æggeblomme og rul brødet i rasp.

Farsbrødet bages i ovnen i 30 minutter.

Serveres med råstegte kartofler eller kartoffelmos.

Chili con Carne (2 dage)

Bønnerne lægges i blød i koldt vand 10-12 timer. Vandet kasseres.

Bønnerne koges møre i 1/2 liter vand tilsat salt på ca. 45 minutter.

Løgene svitses i olien.

Kødet svitses med, til det har skiftet farve.

Salt, chilipebre, cayennepeber, tomater og vand tilsættes.

Peberfrugterne og gulerødder kommes i gryden, og retten småkoger under låg i ca. 1/2 time.

Bønnerne tilsættes og retten koger yderligere 15 minutter.

Serveres med brød.

Boller i karry (2 dage)

Kødet røres med løg, æg, mælk og mel. Smages til med salt og peber.

Bollerne formes med en spiseske og koges i vand med salt, indtil de flyder ovenpå.

Svits karryen i margarinen, og tilsæt mel under omrøring til der er en sammenhængende masse. Tilsæt mælk i små doser som koger op under hver tilsætning. Rør hele tiden.

Sovsen koges igennem et par minutter og tyndes med kogevandet fra bollerne. Tilsidst kommes bollerne over i sovsen.

Serveres med kogte løse ris.

Kinesisk chop suey

Kødet steges i olien på en pande. Tag kødet af panden og drys salt på.

Løgene og peberfrugter svitses på panden i 4-5 minutter. Champignon tilsættes og efter et par minutter 1 dl bouillion og 2 spsk soyasauce.

Tilsidst tilsættes bønnespirer og oksekødet.

Serveres med ris, grøn salat og soyasauce.

Osso Buco (Charlie's OB'er)

OB'erne ridses i kanten, så hinden skæres over en tre-fire steder,gnides med presset hvidløg, krydres med rosmarin og vendes i mel.

Brunes på panden og lægges i bunden af et indfast fad.

Gulerødder, selleri og løg brunes på panden og hældes over OB'erne.

Panden koges af med lidt vand og pandesovsen hældes over OB'erne.

De flåede tomater hældes over og fordeles.

Tilsidst tilsættes fløde og evt. hvidvin.

Steges i ovnen ved 170 grader i 2 timer.

Farsbrød med hytteost (2 dage)

Bland kødet, salt og peber.

Tilsæt hytteost, løg, kartofler og peberfrugt.

Form farsen til et brød og anbring den i en smurt form.

Bages i ovn i 1 time ved 175 grader.

Server kogte kartofler til.

Græsk farsbrød (2 dage)

Farsen røres med de nævnte ingredienser.

Grøntsagerne til fyldet svitses 10 min, i olien med salt, peber og oregano.

2/3 del af farsen lægges i et smurt ildfast fad. Farsen skal dække halvdelen af bunden og have en fordybning i midten. Grøntsager, fetaost og ærter anbringes i hulningen og resten af farsen lægges over.

Kartoflerne anbringes i den anden halvdel af fadet, overhældes med fløde og drysses med salt og peber. Tilsidst hældes de findelte tomater over hele retten.

Sættes i ovnen ved 180 grader ca. 1 time og 20 min.

Pizza

Gæren udrøres i vandet. Salt og mel tilsættes, og dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning et lunt sted ca. 1 time.

Løg og gulerødder svitses i olie. Resten af fyldet tilsættes og koges igennem i ca. 10 minutter uden låg. Tilsæt salt og oregano.

Dejen rulles ud og fyldet fordeles udover.

Drys osten over, dryp med lidt olie og drys med oregano.

Bages i ovnen i ca. 25 ved 200 grader.

Urtekrebinet med flødestuvet spinat

Kødet røres med æggeblommer, kartoffelmel, gulerødder, timian, salt og peber. Form et antal krebinetter, vend dem i rasp og steg dem på panden i en klat smør.
Frossen spinat varmes op i piskefløden, koges let igennem og smages til med muskat, salt og peber.
Serveres med et stykke groft brød.

Indkøb ud over grundting

600 gram hakket svinekød
6 gulerødder
1/4 liter piskefløde
400 gram frossen spinat

Kalkun og Løgpande med pasta og Fetaoste-sauce

Fetaosten moses med mælken. Olie, valnødder, paprika, salt og peber kommes i og saucen røres til en tyk masse.
Pasta koges efter anvisningen.
Løg og kalkun steges i olie og citronsaft, indtil det hele begynder at blive lysebrunt. de hakkede oliven, salt og peber blandes i.
Kom fetaostesaucen over pastaen og server.

Indkøb ud over grundting

500 gram kalkunkød i strimler
1 glas grønne oliven
Valnødder
200 gram fetaost